Huevos rellenos con mejillones en escabeche

 

Huevos rellenos con mejillones en escabeche es una receta sorprendentemente deliciosa y fácil de preparar.No cabe duda de que los huevos rellenos son un entrante que triunfa en cualquier mesa, ya que suelen gustar a todos. Pero cuando se trata de estos huevos rellenos de mejillones en escabeche, ¡el éxito se multiplica! Su sabor, su presentación y su originalidad los hacen destacar.

Si estás buscando una opción de entrante rápida y refrescante, estos huevos rellenos son la elección perfecta. ¡En tan solo 15 minutos estarán listos!

Si deseas explorar más ideas de huevos rellenos, en nuestro blog encontrarás recetas igualmente fáciles y deliciosas, como los clásicos huevos rellenos de atún. Otras opciones que nunca fallan son los huevos rellenos de bonito o los rellenos de atún con surimi.

Si buscas algo fresco y diferente, los huevos rellenos de aguacate son una excelente opción, al igual que los huevos rellenos de jamón cocido, que resultan deliciosos. Con tan solo 3 ingredientes, también puedes probar los huevos rellenos de gambas, que son toda una delicia. Y si prefieres una versión caliente, te recomiendo los huevos rellenos de atún con salsa bechamel gratinados al horno, ¡seguro que los repetirás!

Ingredientes para hacer huevos rellenos de mejillones en escabeche:

• 6 huevos
• 1 lata de mejillones en escabeche
• 1 lata de atún
• 3 o 4 cucharadas de mayonesa
• Perejil fresco
• Rabanitos para decorar

Preparación de los huevos rellenos de mejillones en escabeche, fáciles y rápidos:

1. Cocina los huevos durante 12 a 15 minutos. Luego, retíralos y sumérgelos en un recipiente con agua fría y hielo (esto facilitará su pelado y los mantendrá firmes).
2. Una vez fríos, pélalos y córtalos por la mitad, reservando las yemas.
3. En un bol, combina la mayonesa con un poco del líquido de los mejillones en escabeche y mezcla bien.
4. En otro recipiente, tritura los mejillones junto con el atún y las yemas cocidas. Luego, mezcla esta preparación con la mayonesa de escabeche.
5. Rellena los huevos con la mezcla resultante y decóralos con perejil picado y algunos trozos de rabanito. (También puedes decorar con otros ingredientes de tu elección, como aceitunas, pimiento rojo o yema rallada). Refrigera antes de servir para que estén bien fríos.

¡Disfruta de estos huevos rellenos de mejillones en escabeche y sorprende a tus invitados con su sabor único y su presentación excepcional!