Desde la década de los 90, la arqueóloga israelí Tova Dickstein ha desempeñado un papel fundamental como custodia de un auténtico laboratorio al aire libre, destinado a investigar la ancestral dieta bíblica y los ingredientes que están resurgiendo en la nueva culinaria israelí. Según Dickstein, "La antigua cultura fue, por mucho tiempo, olvidada en Israel", y señala que los antiguos israelíes disfrutaban de una dieta mucho más diversa y rica en comparación con la dieta moderna centrada en hummus, falafel y vegetales. En la época bíblica, Israel era reconocido por sus vinos, miel, granadas y aceite de oliva, que se utilizaba principalmente en estado crudo, ocasionalmente para cocinar carne, y más a menudo para preparar guisos con legumbres, lentejas y cebada. La gastronomía israelí se encuentra en un momento de éxito a nivel internacional. Sin embargo, en el país, muchos chefs y académicos de la alimentación todavía están tratando de definir y comprender la verdadera esencia...
Aquí te presento una descripción de cómo preparar unas deliciosas rodajas de manzana rebozadas dulces y crujientes, un postre tradicional que se asemeja a los clásicos buñuelos.
Hoy te compartiré la receta de un dulce tradicional que puedes disfrutar en cualquier época del año y que es toda una delicia. Estas rodajas de manzana rebozadas son muy similares a los buñuelos clásicos, pero con un toque especial, ya que utilizamos rodajas de manzana como relleno. El resultado es una textura crujiente por fuera y ligeramente tierna por dentro.
Puedes utilizar cualquier tipo de manzana para esta receta, pero las manzanas reineta son ideales, ya que son excelentes para postres.
Además, este tipo de rebozado no solo es perfecto para manzanas, sino que también puedes usarlo para rebozar otras frutas como plátanos, piñas, ¡y muchas más!
Si eres amante de las recetas de postres tradicionales, te recomiendo probar las rosquillas caseras de la abuela o las clásicas natillas caseras. Y no te pierdas los sencillos buñuelos de yogur, que son muy fáciles de hacer y deliciosos.
Ingredientes para las rodajas de manzana rebozadas y crujientes:
- 4 manzanas.
- 2 huevos.
- 150 gramos de harina (normal o integral).
- 1/2 vaso de leche.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 2 cucharaditas de levadura en polvo.
- Una pizca de sal.
- Canela en polvo.
- Aceite de girasol para freír.
Instrucciones para hacer las rodajas de manzanas rebozadas crujientes:
Comienza pelando las manzanas y quitándoles el corazón con un descorazonador. Luego, córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y reserva.
Separa las claras de las yemas de los huevos y bate las claras con el azúcar hasta obtener un punto de nieve.
En un bol aparte, mezcla las yemas con la leche y luego añade la harina, las 2 cucharaditas de levadura, una pizca de sal y 1 cucharadita de canela en polvo. Mezcla hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Incorpora las claras montadas a la mezcla anterior y mézclalas con movimientos suaves y envolventes.
Calienta en una sartén suficiente aceite de girasol o suave a fuego medio.
Sumerge las rodajas de manzana en la masa preparada y fríelas por ambos lados a fuego suave hasta que estén doradas.
Saca las rodajas de manzana y colócalas sobre una bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
En un plato aparte, mezcla un poco de azúcar con canela molida y reboza las rodajas de manzana en esta mezcla.
Puedes servir las rodajas de manzana rebozadas acompañadas de helado de vainilla, nata montada, sirope, miel, chocolate líquido o cualquier otro acompañamiento de tu elección. ¡Disfruta de este delicioso postre tradicional!
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