Desde la década de los 90, la arqueóloga israelí Tova Dickstein ha desempeñado un papel fundamental como custodia de un auténtico laboratorio al aire libre, destinado a investigar la ancestral dieta bíblica y los ingredientes que están resurgiendo en la nueva culinaria israelí. Según Dickstein, "La antigua cultura fue, por mucho tiempo, olvidada en Israel", y señala que los antiguos israelíes disfrutaban de una dieta mucho más diversa y rica en comparación con la dieta moderna centrada en hummus, falafel y vegetales. En la época bíblica, Israel era reconocido por sus vinos, miel, granadas y aceite de oliva, que se utilizaba principalmente en estado crudo, ocasionalmente para cocinar carne, y más a menudo para preparar guisos con legumbres, lentejas y cebada. La gastronomía israelí se encuentra en un momento de éxito a nivel internacional. Sin embargo, en el país, muchos chefs y académicos de la alimentación todavía están tratando de definir y comprender la verdadera esencia...
La dieta cetogénica o Keto vegetariana podemos hacerla de forma saludable siguiendo ciertas pautas alimenticias que permitan ingerir los nutrientes necesarios para nuestra salud. Una alimentación cetogénica consiste en tomar alimentos grasos de forma que nuestro cuerpo utilice el exceso de grasas para acelerar el metabolismo. Los hidratos de carbono se reducirían, del total de los nutrientes, al 10%. La dieta cetogénica o Keto está basada en la ingesta de alimentos que tengan alto contenido proteico y en grasas saludables. Estos pueden ser aceites vegetales semillas frutos secos carnes y pescados. Para las personas vegetarianas puese ser difícil a veces compaginar su estilo de vida con esta forma de alimentación porque los productos base en la dieta cetogénica generalmente son la carne y el pescado. Realizar la dieta Keto vegetariana de una forma óptima y efectiva conseguirá evitar cualquier producto que tenga origen animal, a la vez que se tom...