Ingredientes Ingredientes para la masa: 40 gramos de mantequilla. 2 huevos. 200 gramos de harina. Sal. Ingredientes parta el relleno: 6 tomates. 1/2 manojo de perejil. 1 chalote. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1 diente de ajo. 450 gramos de carne picada de ternera. Pimienta y sal. 500 ml. de aceite para freÃr. Elaboración Derretir la mantequilla y separar las claras de las yemas de huevo. Mezclar la mantequilla con la harina, las yemas y una pizca de sal. Añadir 50 ml. de agua y se prepara una masa homogénea. Se deja reposar la masa tapada 30 minutos. Escaldar los tomates. Se pelan, se despepitan y se cortan en daditos. Se lava el perejil y se seca bien para picarlo todo bien. Se pela el chalote y el diente de ajo muy finos. Se calienta el aceite de
