Este es un plato popular, muy usual, fácil, sano, nutritivo... Existen muchas formas de preparar este plato, cada maestrillo tiene su librillo, es decir, cada cocinero tiene sus particulares secretos. En realidad entraría en la definición de lo que llamamos lentejas viudas, el apelativo es cuando no se le pone chorizo al guiso. Además es un plato vegetariano de lo más completo. Ingredientes 600 g de lentejas 2 cebollas picadas 2 cebollas de verdes picadas 2 tomates pera en cubos 3 cucharadas de aceite 2 papas grandesCaldo hasta cubrir 1 hoja de laurel Sal, pimienta y ají molido, a gusto Perejil picado para decorar Se remojan las lentejas durante unas tres horas. Se ponen en la cacerola 3 cucharadas de aceite, con la cebolla y el verdeo, dejando rehogar. Se añade el tomate pera y cocinamos unos minutos, obtendremos una salsa. Colamos las lentejas y las incorporamos al guiso. Cubrimos con caldo y cocinamos unos minutos. Pelamos las papas y las cortarmos en dados. Incorpo