Guiso de lentejas

Este es un plato popular, muy usual, fácil, sano, nutritivo...
 

Existen muchas formas de preparar este plato, cada maestrillo tiene su librillo, es decir, cada cocinero tiene sus particulares secretos. 

En realidad entraría en la definición de lo que llamamos lentejas viudas, el apelativo es cuando no se le pone chorizo al guiso.

Además es un plato vegetariano de lo más completo.


Ingredientes

• 600 g de lentejas
• 2 cebollas picadas
• 2 cebollas de verdes picadas
• 2 tomates pera en cubos
• 3 cucharadas de aceite
• 2 papas grandesCaldo hasta cubrir
• 1 hoja de laurel
• Sal, pimienta y ají molido, a gusto
• Perejil picado para decorar

Se remojan las lentejas durante unas tres horas. Se ponen en la cacerola 3 cucharadas de aceite, con la  cebolla y el verdeo, dejando rehogar.

Se añade el tomate pera y cocinamos unos minutos, obtendremos una salsa. 

Colamos las lentejas y las incorporamos al guiso. 

Cubrimos con caldo y cocinamos unos minutos.

Pelamos las papas y las cortarmos en dados. 

Incorporamos las papas y la hoja de laurel. Cocinamos a fuego medio hasta que veamos que las lentejas estén tiernas, aproximadamente unos 30 minutos. Debemos remover de vez en cuando.

Salpimentamos y agregamos el ajo molido. Removemos. 

Ponemos el guiso en cazuelas y decoramos con perejil.