Entre fogones y ascuas

  El arroz integral, proporciona a nuestro organismo una energía muy saludable. Es un alimento básico que salva de hambrunas a la humanidad cuando se ha dado el caso. Es una fuentes de hidratos de carbono principal, esto es: de energía,   Proporciona una alimentación equilibrada. Frente a los demás cereales, aunque el arroz fuese sometido a manipulaciones para su cultivo, tiene la peculiaridad de que siempre tiende a volver a su forma inicial, así que el arroz moderno es muy parecido a su ancestro de la Prehistoria. Esta característica del arroz permite a las enzimas y mucinas intestinales asimilarlo sin problemas. Las mucinas son compuestos que forman la mucosidad que recubre el intestino. No tiene gluten, siendo ésta una proteína derivada del trigo y también de otros cereales que, cocida, tiende a adherirse a las paredes intestinales pudiendo crear intolerancias. El arroz es rico en vitaminas del grupo B y E, no tiene grasas y su fibra vegetal tiene la propiedad de impedir

  Para preparar este plato necesitamos: aceite de oliva, 2 cucharadas agua, 250 ml. ajos, 2 dientes  apio, 2 tallos arroz, 2 tazas  azúcar, 1/2 cucharadita  batata, 800 gr. 1 cebolla  curry en polvo, 1 cucharada  1 manojo de espinaca leche de coco, 185 ml  tomates, 400 gr. 1 zanahoria Ponemos a calentar el aceite en una olla con el apio y la zanahoria, lo cocinamos todo hasta que queden blandas las verduras Ponemos el ajo, el polvo de curry y la batata.   Después el tomate, el agua, el arroz y la leche de coco y reducimos el fuego.  A partir de ahora cocinamos a fuego lento unos 20 minutos, hasta que veamos que la batata esté tierna.  Incorporamos ahora el azúcar.   Tras el azúcar incorporamos las espinacas.    Solo queda que dejemos cocinar durante 2 minutos.

Para la preparación necesitamos: 2 cebollas Champigñones  3 dientes de ajo 2 papas 1 pimiento 2 zanahorias 1 caldo 1/2 kg fideos o arroz 1 trozo de lomo 1 puré de tomates sal pimienta curry En una sartén se fríe la cebolla, el diente de ajo y el pimiento.   Cortamos la carne en dados y la zanahoria, los añadimos a lo anterior y cocinamos durante 10 minutos. Incorporamos  el puré de tomates,  el caldo,  las papas cortadas en cubos y  el agua (la cantidad necesaria). Ponemos el arroz o los fideos cuando la carne esté cocida y, cuando estén blandos, apagamos el fuego.