Desde la década de los 90, la arqueóloga israelí Tova Dickstein ha desempeñado un papel fundamental como custodia de un auténtico laboratorio al aire libre, destinado a investigar la ancestral dieta bíblica y los ingredientes que están resurgiendo en la nueva culinaria israelí. Según Dickstein, "La antigua cultura fue, por mucho tiempo, olvidada en Israel", y señala que los antiguos israelíes disfrutaban de una dieta mucho más diversa y rica en comparación con la dieta moderna centrada en hummus, falafel y vegetales. En la época bíblica, Israel era reconocido por sus vinos, miel, granadas y aceite de oliva, que se utilizaba principalmente en estado crudo, ocasionalmente para cocinar carne, y más a menudo para preparar guisos con legumbres, lentejas y cebada. La gastronomía israelí se encuentra en un momento de éxito a nivel internacional. Sin embargo, en el país, muchos chefs y académicos de la alimentación todavía están tratando de definir y comprender la verdadera esencia...
Tortilla con pimientos y espinacas
Este desayuno se hace con
- dos tortillas de huevo
- una porción de espinacas
- y pimientos.
Acompañamos con guarnición de tomates, que cortaremos a la mitad y con medio aguacate no muy grande.
Los tacos los asociamos a las cenas con los amigos, pero también son propios para desayunos.
Tacos
El desayuno es de fácil preparación y solamente necesitaremos
- un pan plano
- o tortilla
- y batir los huevos y agregarlos a la sartén.
Cuando la cocción vaya por la mitad aproximadamente se le añaden las verduras, que puede ser
- espinacas,
- cebolla,
- pimientos,
- champiñones
- y tomates.
Al final pondremos queso mozzarella o vegano.
Serviremos el desayuno sobre las tortillas calientes y lo acompañamos con una porción de aguacate que podemos cambiar por otra pieza a gusto del desayunador que desayune.
Este desayuno que vamos a aconsejar combina lo dulce con lo salado, algo importante pues si bien el dulce siempre nos pone las pilas, el salado da sensación de saciedad. Así será nuestra:
Tostada saladidulce
La preparación es fácil y rápida y aquí tenemos el desayuno perfecto para los que tengan prisa por la mañana y teman llegar tarde al trabajo.
Serán solo dos tostadas integrales, con puré de aguacate una de ellas y la otra untada con mantequilla de almendras a la que añadiremos unas rodajas de plátano.
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